Schon in meiner Jugend, als ich in Oberösterreich am Land aufwuchs, faszinierten mich die mannigfachen Aromen und Düfte der Natur, unvergesslich bleiben bis heute etwa der Geschmack der saftigen roten Kirschen oder der Duft der blühenden Linde in Vaters Garten. Später verfolgte ich das Spiel der Aromen unter anderem beim Wein, als ich die Ausbildung zum Diplomsommelier absolvierte und in einigen erstklassigen Restaurants zum Beispiel Werner Matt (im Wiener Hilton) über die Schulter schauen durfte.

Schon in meiner Jugend, als ich in Oberösterreich am Land aufwuchs, faszinierten mich die mannigfachen Aromen und Düfte der Natur, unvergesslich bleiben bis heute etwa der Geschmack der saftigen roten Kirschen oder der Duft der blühenden Linde in Vaters Garten. Später verfolgte ich das Spiel der Aromen unter anderem beim Wein, als ich die Ausbildung zum Diplomsommelier absolvierte und in einigen erstklassigen Restaurants zum Beispiel Werner Matt (im Wiener Hilton) über die Schulter schauen durfte.

Bei zahlreichen Besuchen und Praktika bei bekannten Köchen (u.a. Hans Haas, Dieter Müller, Joachim Wissler) konnte ich Erfahrungen und Anregungen sammeln, meine heutige Küchenlinie kann man wahrscheinlich am besten charakterisieren mit den Worten „regional und modern“.

Wir sind uns der heimischen Spitzenprodukte bewusst und zugleich weltoffen, aufgeschlossen und neugierig!

Bei zahlreichen Besuchen und Praktika bei bekannten Köchen (u.a. Hans Haas, Dieter Müller, Joachim Wissler) konnte ich Erfahrungen und Anregungen sammeln, meine heutige Küchenlinie kann man wahrscheinlich am besten charakterisieren mit den Worten „regional und modern“.

Wir sind uns der heimischen Spitzenprodukte bewusst und zugleich weltoffen, aufgeschlossen und neugierig!

Meine Inspiration hole ich mir auch heute noch aus der Natur mit ihren vielfältigen Geschmäckern, Düften und Aromen: Oft genügt mir ein fangfrischer Saibling, gerade gefundene Steinpilze, oder die zahlreichen Kräuter aus meinem Garten und schon fällt mir ein tolles Gericht dazu ein.

In der Küche setze ich dann diese Ideen in die Tat um, es entstehen dann nicht selten „Gemälde“ auf dem Teller und wir werden vielfach gefragt, ob man das denn essen darf…?

Meine Inspiration hole ich mir auch heute noch aus der Natur mit ihren vielfältigen Geschmäckern, Düften und Aromen: Oft genügt mir ein fangfrischer Saibling, gerade gefundene Steinpilze, oder die zahlreichen Kräuter aus meinem Garten und schon fällt mir ein tolles Gericht dazu ein.

In der Küche setze ich dann diese Ideen in die Tat um, es entstehen dann nicht selten „Gemälde“ auf dem Teller und wir werden vielfach gefragt, ob man das denn essen darf…?

Meine Inspiration hole ich mir auch heute noch aus der Natur mit ihren vielfältigen Geschmäckern, Düften und Aromen: Oft genügt mir ein fangfrischer Saibling, gerade gefundene Steinpilze, oder die zahlreichen Kräuter aus meinem Garten und schon fällt mir ein tolles Gericht dazu ein.

In der Küche setze ich dann diese Ideen in die Tat um, es entstehen dann nicht selten „Gemälde“ auf dem Teller und wir werden vielfach gefragt, ob man das denn essen darf…?

Meine Liebe zum Kochen manifestierte sich jedoch erst als wir unser eigenes Lokal hier in Zeltweg eröffneten: Den nötigen Ehrgeiz eine eigenständige Küchenlinie zu schaffen hatte ich wohl von meiner Urgroßmutter, die selber zu Kaisers Zeiten Köchin in Bad Gastein war, das nötige Rüstzeug hatte ich in den Jahren der Ausbildung davor erlangt.

Meine Liebe zum Kochen manifestierte sich jedoch erst als wir unser eigenes Lokal hier in Zeltweg eröffneten: Den nötigen Ehrgeiz eine eigenständige Küchenlinie zu schaffen hatte ich wohl von meiner Urgroßmutter, die selber zu Kaisers Zeiten Köchin in Bad Gastein war, das nötige Rüstzeug hatte ich in den Jahren der Ausbildung davor erlangt.

Meine Liebe zum Kochen manifestierte sich jedoch erst als wir unser eigenes Lokal hier in Zeltweg eröffneten: Den nötigen Ehrgeiz eine eigenständige Küchenlinie zu schaffen hatte ich wohl von meiner Urgroßmutter, die selber zu Kaisers Zeiten Köchin in Bad Gastein war, das nötige Rüstzeug hatte ich in den Jahren der Ausbildung davor erlangt.

– Gault Millau Österreich: 2 Hauben (16 Punkte)

– A la Carte Österreich: 3 Sterne

– Guide Michelin Österreich: Bib Gourmand

– Falstaff-Gourmet-Guide: 2 Gabeln (86 Punkte)

– Kulinarische Auslese von San Pellegrino:
   Rang 59 österreichweit

– Empfohlenes Restaurant von Slow Food Österreich

– Mitglied der „Kulinarium Steiermark“-Wirte 2009

Dienstag bis Samstag:
von 11:00-14:30 Uhr
und von 17:30-23:00 Uhr
Sonntag:
von 11:00-16:00 Uhr

(Küchenzeiten: 11-14 Uhr und 18-22 Uhr)

Reservierung per Email
oder telefonisch erbeten: 03577/25257.

Dienstag bis Samstag:
von 11:00-14:30 Uhr
und von 17:30-23:00 Uhr
Sonntag:
von 11:00-16:00 Uhr

(Küchenzeiten: 11-14 Uhr und 18-22 Uhr)

Reservierung per Email
oder telefonisch erbeten: 03577/25257.

Dienstag bis Samstag:
von 11:00-14:30 Uhr
und von 17:30-23:00 Uhr
Sonntag:
von 11:00-16:00 Uhr

(Küchenzeiten: 11-14 Uhr und 18-22 Uhr)

Reservierung per Email
oder telefonisch erbeten: 03577/25257.